Batumi no es solo mar y montaña, también es un deleite para el alma. Las excursiones gastronómicas te abrirán los ojos al mundo de la cocina ayarense: desde el khachapuri de queso hasta el vino agridulce. ¿Quieres descubrir Georgia? Consulta las excursiones desde Batumi para inspirarte. Te contaré cómo embarcarte en un viaje culinario por Adjara.
¿Por qué la gastronomía es el corazón de Batumi?
La cocina georgiana es mucho más que comida. Brindis, canciones e historias unen a la gente alrededor de la mesa. En Batumi, puedes hacer más que solo comer; puedes experimentar la cultura a través de clases magistrales, degustaciones y festines. Imagina preparar khinkali, inhalar el aroma del shashlik y aprender a decir «¡Gaumardzhos!». Es un viaje donde cada sabor cuenta una historia sobre Georgia.
Casco Antiguo: Clases Magistrales y Mercados
Comienza con un paseo por el Casco Antiguo, donde la gastronomía cobra vida. Escondidos en la calle Gogebashvili, los restaurantes ofrecen clases magistrales de khachapuri ayariano, el famoso «barco» relleno de queso y huevo. Amasarás la masa, añadirás queso suluguni, hornearás tu propio plato y luego lo disfrutarás con un vaso de limonada. Estas clases no se tratan solo de comida, sino de un ritual donde los chefs comparten recetas familiares. «Mi amiga Anya aún recuerda cómo todos en la mesa elogiaron su khachapuri».
Cerca de allí, el mercado de Chavchavadze rebosa actividad. Aquí podrá probar queso suluguni fresco, churchkhela de nueces y adjika casera. Los vendedores estarán encantados de atenderle y explicarle cómo se elabora el queso en los pueblos. Un paseo por el mercado no es una visita guiada, sino una aventura, donde cada puesto cuenta una nueva historia. Coja una cesta y compre recuerdos: tkemali, nueces o un tarro de miel.
Keda: Vino y Montañas
Si busca un respiro de la ciudad, diríjase a Keda, a 45 km de Batumi. Este pueblo de montaña es el hogar del chkhaveri, un vino suave que incluso los poetas disfrutan. Puede visitar bodegas, donde los dueños le muestran cómo se trituran las uvas y se almacena el vino en qvevri, jarras de barro. Una cata de vino aquí no es solo una copa; es un festín con lobio, shashlik y brindis. Los lugareños creen que el vino en Keda cura el alma, y después de unos brindis, estarás de acuerdo.
El camino a Keda es inspirador en sí mismo: montañas, ríos y viñedos crean paisajes de postal. Haz una parada junto al río Adjaristskali para tomar una foto o respirar el aire de la montaña. Este es un lugar en el que querrás quedarte.
Cafés de Carretera: Saborea en la Carretera
Incluso sin una ruta planificada, la gastronomía de Batumi te encontrará. De camino a Makhuntseti o Shekvetili, encontrarás cafés que sirven mchadi (pan de maíz) caliente y pkhali de espinacas. Haz una parada en uno de ellos para probar el queso Imereti o el chakhokhbili (pollo en salsa de tomate). Estos lugares son el corazón del alma georgiana, donde los chefs te tratan como a un miembro de la familia. *Mi amigo Igor dijo después de comer en un café de carretera: «¡Por fin entendí lo que es un supra!»*
Estos cafés suelen estar decorados con vides, y puede que escuches brindis o canciones alrededor de la mesa. Con suerte, el dueño te contará cómo su abuela hacía lobio o te enseñará algunas palabras en georgiano.
¿Cómo planificar un viaje culinario?
Para descubrir Adjara, empieza por la mañana; los mercados y cafés están más animados en esa época. Ropa y calzado cómodos te ayudarán a pasear por las calles o adentrarte en las montañas. Lleva una botella de vino; puedes comprar vino casero en Keda o en el mercado. Si quieres una clase magistral, pregunta en los restaurantes del casco antiguo o entre los lugareños; podrán recomendarte lugares para aprender a cocinar.
No tengas miedo de probar cosas nuevas: la cocina georgiana es generosa y las porciones son grandes. Para los niños, prueba dulces como la churchkhela, y para ti, prueba las salsas picantes. Y lo más importante, prepárate para brindar: en Georgia, es un arte que une.
¿Por qué es este tu viaje?
Los recorridos gastronómicos no se tratan solo de comida, sino de enamorarse de Batumi. Cada sabor —khachapuri, vino o lobio— es una historia de Adjara contada con alma. Esta es tu oportunidad no solo de comer, sino de vivir Georgia.
Descubre el sabor de Adjara
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